filet mignon de porc au vin rouge
Filetmignon au vin rouge: 20 recettes à découvrir! Page : 1. Filet mignon sauce vin rouge et moutarde. Par mimine59. 180. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (3 votes) Filet
Ingrédientspour 2 personnes : 1 filet mignon de porc250 g de cerises250 ml de vin rouge1 oignon2 feuilles de laurier1 brin de romarin1 brin de thym 2 gousses d’ail huile d’olive 15 g de beurre Sucre Sel et
Placerles filets de porc dans un plat allant au four Ajouter l’oignon et le céleri Verser le vin rouge Enfourner et cuire 45 min La cuisson terminée, retirer les
Dansune grande casserole (fond plat, un saladier ne convient pas) ou une cocotte ou une boîte hermétique, verser 2 l d'eau bien froide et 80-100 g de sel (plus 100 que 80 ;-). Mélanger. Poser dedans le filet mignon, couvrir et mettre au réfrigérateur 4 à 5 heures. Sortir le filet, bien le sécher au sopalin.
Enespérant que cette recette de « filet mignon de porc au parmesan », envoyée par Dimitri de Coignières vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable
Site De Rencontre International Serieux Gratuit. Recette pour 4 personnes Temps de préparation 40 minutes Temps de marinade 12 heures Temps de cuisson 2 heures 50 mn en autocuiseur Ingrédients 800 g d'épaule de porc, 2 verres de vin rouge, 50 g de lardons fumés, 2 gousses d'ail, persil, 1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol, 5 carottes, 1 oignon, 125 g d'oignons blancs nouveaux, 1 bouquet garni, 30 g de maïzena, beurre, poivre en grains, sel. Préparation de la recette La veille Disposer la viande coupée en cubes et le vin rouge dans un plat creux. Ajouter le poivre en grains écrasés, l'ail pelé et coupé en deux, le bouquet garni. Laisser mariner à couvert, 12 heures au froid. Egoutter la viande et conserver la marinade. Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans l'huile puis réserver. Le jour même Faire cuire la viande à couvert 2 heures à feu doux 50 minutes en autocuiseur. 20 minutes avant la fin de cuisson, faire chauffer à feu vif la marinade en ajoutant au fur et à mesure la maizena, puis l'ajouter à la viande. Faire colorer la viande avec les carottes et l'oignon taillés en petits dés, saler et poivrer. Faire revenir au beurre les petits oignons blancs. En fin de cuisson, laisser reposer la viande, ajouter les petits oignons glacés, les lardons et un peu de persil puis passer la sauce au chinois. Servir ce civet de porc accompagné d'une purée de brocolis..
Le filet mignon, une pièce d’exceptionLe filet mignon est une pièce de viande, souvent de porc, très prisée pour sa tendreté, qui porte donc bien son nom. C’est une partie peu grasse, facile à cuire et à accompagner…un plaisir donc de la cuisiner ! Vous trouverez de nombreuses recettes de filet mignon, à la moutarde, aux champignons et à la crème, au miel, aux pruneaux, en croûte ou encore à l’asiatique… Il est le plus souvent cuit au four, et fait ainsi office de plat familial, mais pour une cuisson plus grillée et sophistiquée, nous vous conseillons de le découper en médaillons avant de le faire dorer à la poêle, c’est un délice ! Quel vin déguster avec un filet mignon ? Bien qu’il puisse aussi être de veau ou de bœuf, nous vous proposons des accords avec un filet mignon de porc, bien plus cuisiné en France. Filet mignon et vin blanc Lorsqu’il est cuisiné à la crème, le filet mignon préfère sans aucun doute le vin blanc. Un Vacqueyras blanc est idéal. Ce vin de la Vallée du Rhône se pare d’une robe dorée, pâle et brillante. Le nez est souvent très floral, marqué par l’acacia et le chèvrefeuille. Il évoque également des notes d’agrumes, parfois d’amande fraîche ou de pâte d’amande. La bouche est légèrement grasse, fraîche et longue. Une belle ampleur accompagne très bien la texture du porc. Si vous cuisinez le filet mignon de porc en sucré salé, avec de l’ananas ou de la sauce aigre douce par exemple, partez sur un Riesling ! Ce vin blanc alsacien se marie très bien avec les plats sucrés salés du fait de sa grande puissance aromatique. Sa robe est bien jaune, très brillante et limpide. Le nez du Riesling offre des fragrances florales et minérales, et ces arômes se prolongent en bouche, accompagnés d’une belle vivacité. C’est un vin puissant mais équilibré. Filet mignon et vin rouge Sans crème, avec des épices ou des fruits secs par exemple, le filet mignon apprécie davantage les vins rouges, plutôt fruités et pas trop tanniques pour ne pas prendre le dessus sur les parfums délicats de la viande. Un Saint-Amour est une belle option. Sa robe est souvent couleur rubis, avec des reflets violets. Le nez diffuse des senteurs de fruits rouges, de framboise notamment, parfois de cassis ou de cerise, puis d’épices douces. La bouche est tendre, fruitée, assez ronde, très agréable et gourmande. La souplesse d’un Sancerre rouge accompagne à merveille le filet mignon. Ce vin de Loire se caractérise par une robe brillante couleur rubis. Le nez est friand, il évoque la cerise et la griotte notamment. Ces notes de prolongent en bouche, pour un rendu léger, fruité, frais, idéal avec le porc.
Jai repris ma marinade du gigot ici Ingrédients filets mignon de porc-40g de beurre-4 gousses d'ail - Pour la marinade75cl de vin rouge -1 oignon -3 clous de girofle -poivre blanc coriandre en poudre -2 branches de céleri -5 feuilles de laurier -thym -romarin -20cl de vinaigre de vin -5cl de vinaigre de Xérès -4 gousses d'ail-persil Préparation La veille, Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients prévu à cet effet dans une casserole. Insérez dans la viande les gousses d'ails coupées en pointes. Déposez leviande dans un grand plat allant au four. Versez la marinade dessus. Retournez de temps en temps, et laissez mariner pendant la nuit. Le lendemain, récupérer la marinade et faire bouillir légèrement 10 m et filtrer le jus. préchauffer le four 270 puis baisser dès qu'on fait cuire la viande moi 180 faîtes cuire le filet mignon de porc bardé au préalable de 40g de beurre et arroser au bout de 20 m avec la marinade laisser cuire selon le poids. autre recette clic
Préparation 10 min Cuisson 10 min Portions 4 Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3 Sans produits laitiers Sans oeufs Sans lactose Sans noix Catégories Ingrédients 4 biftecks de faux-filet, de contre-filet ou autre coupe à griller SAUCE 1 échalote française, hachée finement 1 gousse d'ail, hachée 15 ml 1 c. à soupe d'huile d'olive 15 ml 1 c. à soupe de beurre 15 ml 1 c. à soupe de miel 125 ml 1/2 tasse de vin rouge 250 ml 1 tasse de demi-glace 5 ml 1 c. à thé de grains de poivre mélangés, moulus 1 ml 1/4 c. à thé d'anis étoilé, moulu Sel et poivre Préparation Sur le gril ou dans une poêle striée, cuire le boeuf jusqu'au degré de cuisson désiré. Dans une autre poêle, sauter l'échalote et l'ail dans l'huile, le beurre et le miel. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Ajouter la demi-glace, le poivre et l'anis. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l'assaisonnement. Note personnelle
Filet mignon fumé artisanal Filet mignon de porc séché aux herbes de Provence et vin rouge, fumé à l'ancienne aux bois d'arbres de Provence. Présentation En savoir plus Artisan / producteur L'avis des gourmands 14 Régalez-vous avec ce filet mignon séché et fumé, préparé spécialement par Maison Matthieu. Salé, puis frotté aux herbes de Provence, le filet mignon de porc est ensuite mariné dans du vin rouge avant d'être fumé à l'ancienne, aux arbres fruitiers de Provence. Le fumage du filet mignon lui donne un goût incomparable, avec des saveurs à la fois douces et boisées qui vous surprendront. Idéal à l'apéritif, ce filet mignon fumé maison se coupe en fines tranches et s'accompagne d'un peu de pain. Il se conserve toujours au réfrigérateur et après ouverture, dans un film fraîcheur. Maison Matthieu prépare ses viandes séchées chaque semaine à la commande. Il faut environ 10 jours pour sécher la viande et la rendre parfaite à déguster. C'est pourquoi il y a une dizaine de jours d'attente, délai qui peut varier selon le jour de votre commande par rapport au jeudi, qui est le jour d'expédition chez Temps Gourmand. Ce temps d'attente permet à Maison Matthieu de préparer des viandes séchées pleines de saveurs et de caractère, prêtes à déguster. Ingrédients Filet de porc, sel, herbes de vin Provence, vin. Peut contenir des traces de sulfite. Nous vous informons que les avis sont modérés, mais qu'en aucun cas nous ne les modifions. Tous les avis sur cette page sont affichés par ordre chronologique. acheté Par le 27 Mai 2021 Filet mignon fumé C'est très bon, pour ma part j'aurais aimé que le produit soit un peu piquant Le délai de consommation est un peu court Bonne journée à bientôt Signaler un abus Merci pour votre retour, ça nous ai précieux, pour améliorer nos fonctionnements. acheté Par Isabelle B. le 19 Mars 2021 Filet mignon fumé Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération. acheté Par Catherine C. le 29 Déc. 2020 Filet mignon fumé acheté Par Kévin G. le 12 Déc. 2020 Filet mignon fumé Filet mignon fumé C'est la première fois que je commandais, il est vraiment très très bon, je recommande, et je commanderai d'autre chose Signaler un abus acheté Par Alexandre M. le 16 Juil. 2020 Filet mignon fumé Bon produit. Au vu de la photo, je m’attendais à un filet mignon bien ferme mais en réalité, il est plus moelleux. Ce qui ne m’a pas du tout dérangé car le goût est très bon, bien parfumé, peu salé. Sauf le bout qui était tout sec et très salé. Mais c’est un produit artisanal. Signaler un abus acheté Par Arnaud B. le 04 Juil. 2020 Filet mignon fumé un peu ferme mais très bon un peu ferme mais très bon, goûteux. Signaler un abus Bonjour Arnaud, Merci d'avoir pris le temps de partager avec nous votre avis. Nous sommes ravis d'avoir pu égailler vos papilles acheté Par Alain F. le 04 Avr. 2020 Filet mignon fumé acheté Par Pierre B. le 01 Avr. 2020 Filet mignon fumé acheté Par Luc F. le 24 Fév. 2020 Filet mignon fumé Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération. acheté Par Stéphane C. le 31 Déc. 2019 Filet mignon fumé Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.
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